Cuando un cliente no te paga una factura, lo mejor que puedes hacer es:
Pedir un aplazamiento de IVA, aquí te explicamos cómo pedir el aplazamiento
Así vas pagando el IVA a plazos y le das tiempo a tu cliente para pagarte.
Debes tener en cuenta que esto supondrá que tendrás que pagar intereses a Hacienda.
Si prefieres no aplazar el IVA, puedes:
Emitir una factura en signo negativo (lo que se conoce como abono o factura rectificativa), para que compense la factura que no te han pagado.
Esto es una práctica habitual pero no la recomendamos porque legalmente solo está previsto en determinados supuestos previstos por la Ley.